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SAURUS PINOT NOIR TARDIO　サウルス ピノ・ノワール タルディオ
果実の水分が蒸発し、干しブドウ状になってから、手摘みで18キロ箱に収穫。
トラディショナルな方法（濃縮果汁、種子、果皮）。
バヤヌス酵母を加え、低温に保ったオープンタンクで果帽とともに15日間アルコール発酵。
グリセリンやタンニンの抽出のため、7日間のマセラシオン。低温に保ったステンレスタンクで、12ヶ月間熟成。

■ヴィンテージ：2016年
■容量：750ml
■ブドウ品種：ピノ・ノワール100％
■アルコール度数：15%

SAURUS PINOT NOIR TARDIO　サウルス ピノ・ノワール タルディオ
定価 3,240円(税240円)
販売価格

3,240円(税240円)
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ワイナリーについて
恐竜のデザインで知られる、世界最南端のワイナリー　ファミリア・シュレーダー
ファミリア・シュレーダー社は、アルゼンチンの南部、パタゴニア地方のネウケンにある「世界で最も南極に近い」ワイナリーです。ウケン州がワイン生産に取り組み、大々的に葡萄畑の開発を始めたのが1990年頃。地元でビジネスを展開するシュレーダー家が2001年に分譲地を購入してワイン造りに参入し、2003年に初ヴィンテージを出荷しました。
醸造責任者は、モエ・テ・シャンドンで研鑽を積んだ醸造士、レオナルド・プッパート氏。「全てのカテゴリーにおいて、スタイルが洗練されたワインを生産する」（ヴィノテーク誌より）と、評される造り手です。
さらに、2009年には、元オーパス・ワンのチーフ・ワインメーカーを勤めた、醸造家ポール・ホプス氏とワインのコンサルティング契約を結びました。
ブランド名の「サウルス」は、ファミリア・シュレーダー社の葡萄畑から恐竜の化石が発掘されたことに由来します。デザインされているのは「ディノサウルス」
六本木ヒルズで開かれた恐竜展2010オフィシャルワイン

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